After Dark Bremen

Le Gril by Loui & Jules

Im Zentrum des Le Grill steht wie der Name schon sagt: ein Holzkohle Grill-Ofen, der die ganz klassische und traditionelle Zubereitung von Fleisch wieder in den Fokus rücken soll. Chefkoch Josper leitet die Küche und verlangt seinen Profis das “Feuer machen, Hitze kontrollieren, drehen, wenden, würzen und fühlen” stetig ab. Auf der Karte wird mit Steak Tartar oder Bio Burrata mit mit Tomatenchutney gestartet. Schließlich folgt was der Name verspricht: Vorzügliches vom Grill! Da wäre zum einen die Maispoulardenbrust mit Rosmarin und Zitrone. Oder wie wäre es mit Iberico Pork Belly 1-2-3: leckerer Schweinebauch, der eine Stunde in Jack Daniels Hickory geräuchert wurde, zwei Stunden in Sousvide gegart und drei Minuten mit Karamellziwebeln und gehobeltem Apfel gegrillt wurde? Dazu gibt es Süßkartoffelpommes und hausgemachte Soßen wie die L&J Limonenmayo oder die L&J Olivenmayo. Als Abschluss empfehlen wir Affogato: Espresso mit French Vanilla Ice Cream!

Restaurant „Le Gril“ by Loui & Jules
Langenstraße 72, 28195 Bremen
www.loui-jules.com/legril-bremen